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　　在增长集团部分，同样基于调味品、速冻食品、方便速食、乳制品、休闲零食（不含槟榔）五大类，我们以2025年集团市场份额同比2024年集团市场份额的增长绝对值进行降序排列，取各大类中绝对值增长前五名的集团列为类目增长TOP5集团，并提供了这些集团在该大类内在2025年的销售额同比增速。针对部分较有特色、代表性的集团，马上赢还分析了2024、2025年或2025年单年，这些集团在大类中的三级类目销售额构成及变化。

　　唯独趋势上有所不同的是休闲零食类目，其在2025年的销售件数同比下滑幅度显著高于2024年，与销售额同比增速下滑幅度接近有着较为显著的不同，推测其原因，推测或许与休闲零食类目的销售渠道碎片化与渠道/规格区分导致传统零售渠道规格增大有一定相关性----一方面，零食量贩等以散称为核心的销售业态的进一步丰富满足了消费者小量购买的灵活性需求，也让厂商与品牌在规格上进一步有所区分，其中小规格、超小规格可能通过散称类渠道满足，而在传统件售为核心的零售渠道中通过增大规格进一步强化产品性价比，客观上也会导致件数减少。

　　与之相对应的则是以非主食角色为核心，通过空气炸锅、烤箱、电火锅涮锅等新兴厨电或烹饪方式加工的类目，其市场表现与发展趋势与传统类目完全不同：火锅食材、速冻调理食品、速冻肠、速冻点心、手抓饼等类目均取得了占比和销售额同比的双双增长。具体而言，火锅食材占比持续增长，2025年占比已超25%，且销售额同比增长也超过8.76%；速冻肠销售额同比增速高达32.18%，市场份额也提升了1%以上。此外，手抓饼、速冻点心、速冻调理食品类目也均在占比提升的基础上实现了可观的销售额同比增长。它们一方面采用与传统蒸煮不同的火锅、空气炸锅等新兴烹饪方式，更适应当下年轻人的生活方式与节奏，更有仪式感、更有情绪价值；另一方面通过速冻的方式减少添加剂、防腐剂，使得产品更健康、更有品质。

　　速冻食品市场份额同比增长TOP 5的集团分别为安井、皇家小虎、思念、美是食品和广州酒家。其中皇家小虎在速冻食品类目整体的市场份额同比增长超过1%，销售额同比增速高达538.2%，在所有类目的TOP集团中其销售额同比增速也名列前茅；安井位居TOP集团榜首，作为老牌速冻食品集团，市场份额依然取得了较大的同比增长，销售额同比增速也为双数，增长较为客观；思念、美是食品、广州酒家分别位列第三~第五，销售额同比增速也均为正，其中美是食品的销售额同比增速超过100%，增速迅猛。

　　以传统速冻食品起家的思念，面对速冻食品类目整体产生的趋势变化也在积极进行调整。从2025年思念集团的销售额三级类目构成来看，速冻汤圆、速冻饺子、速冻馄饨/云吞仍为占比前三的类目，但三者相比2024年的占比都有所下降；而火锅食材、手抓饼、速冻调理食品等类目占比则显著提升。一方面，思念积极通过趣味汤圆、联名营销、场景细分等方式在传统品类不断推陈出新，守住具备品牌心智优势的基本盘；另一方面，思念也跟随类目整体与消费者的趋势变化，积极拓展新兴类目如火锅丸料、手抓饼、速冻肠等，不断调整结构，支撑集团的进一步增长。

　　在方便速食类目中，2025年市场份额同比增长TOP 5的集团分别为三养、白象、统一、三只松鼠和好欢螺。其中，三养市场份额同比增长达0.27%，其销售额同比增速也超过15%，继续维持快速增长的态势；排名第二第三的白象、统一，其市场份额同比增长虽然为正，但受限于方便速食类目整体的颓势，两个集团的销售额同比增速均为-5%左右，份额上有增加但规模上却承压；排名第四的三只松鼠值得关注，作为休闲零食领域的领头羊，三只松鼠在近两年一直在进行多元化经营，其在方便速食类目中的布局也一年有余，取得了一定的进展。

　　进一步来看三只松鼠集团在方便速食大类中的三级类目销售额构成，可以看到，占比第一的是方便面，约占比40%；第二为速食粥/汤，占比约为30%；第三位方便粉丝，占比约15%；其余为罐头、素食肠、方便主食等。在休闲零食类目中，三只松鼠有着超过千个SKU，对于海量SKU的管理及运营能力非常强，这种多点而非单点的经验也沿用到了方便速食类目中，取得增长的同时，多线布局也能更加有效的押中下一个“增长点”，这也是三只松鼠一直坚持的成功概率策略之一。

　　休闲零食类目构成的三级类目整体较为复杂，在选取的部分类目中，大多数类目的销售额同比增速均为负，且部分类目的负增长较为显著，如卤蛋类目跌幅高达-25.77%，辣条也达到-18.95%，为类目中压力较大的子类。从占比来看，饼干、坚果炒货、中式糕点、巧克力、口香糖、果冻/布丁、豆干制品类目内占比有所提升。唯一实现销售额同比增长的是魔芋零食类目，其2025年销售额同比增速高达16.47%，在去年的最后一篇文章中，马上赢也曾专题研究过这个类目（数读「魔芋零食」：增速领跑休食，卫龙盐津铺子“激战正酣”）。

　　休闲零食大多数类目的负增长，一方面，健康消费浪潮与潮流确实对传统意义上的大多数休闲零食，都构成了一定程度的冲击，高盐焦虑、高糖焦虑、高脂肪焦虑、高碳水焦虑充斥在休闲零食的各个类目中，影响着消费者们的产品选择；另一方面，在传统零售中呈现的普遍下滑，可能也是由于量贩零食等新业态的兴起造成的分流所致，零食量贩店越来越多，密度越来越高，对于传统零售中的休闲零食销售，确实构成了很大的压力，甚至对于很多品牌的产品、营销和规格价格划定策略都带来了广泛的影响，是真正的由销售渠道推动反过来重塑产品与生产的生动案例。

　　具体来看各个集团的销售额三级类目构成情况：盐津铺子在2025年的销售额三级类目构成中，魔芋零食占比超50%，豆干制品、膨化食品占比也超10%，还有果冻/布丁、卤蛋和海味零食等类目也占有一定份额。在上周的数读专题中，马上赢情报站对魔芋零食进行了详细分析，盐津铺子的子品牌大魔王通过“麻酱素毛肚”创新品类+大单品策略实现高速增长，目前已然成为盐津铺子集团的第二增长曲线，详见：数读「魔芋零食」：增速领跑休食，卫龙盐津铺子“激战正酣”